Monthly Archives : 2012/01

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お味噌汁にした - 2012/01/15(Sun)
カービングすると、普通にお鍋一杯分、これだけ削りカスが出る。カービング、と検索したら、それはそれは美しい画像が出てくるけど、これは、...まさに、カービング裏舞台。なんというか、これ、残飯、ですね、食欲をそそらないかも?(ごめんなさい)お鍋で、クタクタになるまで煮る...と甘味が増すんですよね。これにお味噌を入れて...10杯分以上 あったかもしれない。朝から食べて、一日で家族で 消費。(ちゃんと...
人参のグラッセ - 2012/01/15(Sun)
タジン鍋で作った、人参のグラッセ(水、お砂糖、バター)実は、なかなか、この名前が出てこなかった。orzロゼッタ? ジュレ? サイゼリア?(←なぜ?!) ゼラー?ザ、なんとか? ジ、なんとか?それも、ズ、で始まったかな?そして、どんどん遠ざかったいくのであった。人参の甘煮、と検索しても、それ以上は出てこない。グラッセ!そうか、マロングラッセ! があった。フランス語かな?先日の会話私 「あの、写真のコ...
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